市場で仕入れたことがない。
ただ　自分の目でみて　話しを耳で聞いて　仕入れをしてみたい！

なんてお考えのある飲食店・小売店のオーナー、仕入れご担当者の方は多いのではないでしょうか？

そんな方々へ市場の「　市場開放日　」というのをご存知でしょうか？

今回は、その市場開放日を利用して、本格的に市場にて仕入れを行う前の事前調査を各市場の開放日の紹介を通してお勧めさせていただきます！

そもそも「　市場開放日　」とは？

普段、市場に馴染みのない 一般市民の方を対象 として、
仲卸業者さんや関連業者さんによる卸売市場ならではの新鮮な魚、野菜が販売されること日のことを指します。

各市場によって呼び方は様々で、市場開放デー　市民感謝デー　市場の日　ニコニコ感謝デー　などがあります。

 

市場開放日の特徴

■お試し買い商品が普段より多く並ぶ
一般市民の方向けに家庭で食べきれる量で提供される商品が普段より多く並びます。
各仲卸業者さんの品ぞろえを目で見る事が出来、その味まで手軽な量で試すことができるのでおすすめです。

■魚のさばき方 や おすすめ調理方法など教えてもらえる
魚のさばき方や下ごしらえ おすすめの調理方法などを丁寧に教えてくれます。

買いに行くだけでなく、その魚の味わい方を勉強するにもうってつけな場と言えます。

各市場のご紹介

・足立市場　「 足立市場の日 」

ほぼ、毎月第２土曜日に開催予定
午前9時～11時頃まで

その日に水揚げされた漁港直送、鮮度抜群の旬な魚介類が並び、仲卸さんたちが威勢よく販売しています。

買い求めやすく、少量パック・サク売りなどしています。

詳しくは
ホームページ
http://www.adachi-shijyo.or.jp/adachi/1258.html

Facebookよりhttps://www.facebook.com/%E8%B6%B3%E7%AB%8B%E5%B8%82%E5%A0%B4%E5%8D%94%E4%BC%9A-517417235012627/

「足立市場までのアクセス」
京成本線「千住大橋」駅　徒歩　5分

JR常磐線・東武スカイツリーライン・TX
東京メトロ千代田線・日比谷線
「北千住」駅　徒歩15分
コミュニティバスはるかぜ「北千住」駅　徒歩　5分

「住所」
〒120-0038 東京都足立区千住橋戸町50

（東京中央卸売市場　足立市場サイトより　http://www.adachi-shijyo.or.jp/）

 

・横浜中央卸売市場 本場　「 ハマの市場を楽しもう！ 」

毎月第１・第３土曜日に開催
午前9時～11時頃まで

ハマの台所として、新鮮な魚介類が集まるのはもちろんのこと
魚のさばき教室なども開催されており目で見てるだけでなく、体験もしっかり行えます。

詳しくは
ホームページまで
http://www.city.yokohama.lg.jp/keizai/shogyo/orosi/topics/gyoshokufukyu.html

「横浜中央卸売市場 本場までのアクセス」
横浜駅から横浜市営バスをご利用ください。
・市営バス：横浜駅東口バスターミナル４番乗り場（４８系統）
「コットンハーバー経由横浜駅前行き」に乗車
「中央市場前」下車すぐ（横浜駅から１０分程度です。）

・徒歩の場合
「横浜駅」からは２０分程度、京浜急行「神奈川駅」からは15分程度、京浜急行「仲木戸」ＪＲ「東神奈川駅」からは２５分弱となります。

「住所」
〒221-0054 神奈川県横浜市神奈川区山内町１−１

（横浜市経済局中央卸売市場本場経営支援課サイトよりhttp://www.city.yokohama.lg.jp/keizai/）

・千葉地方卸売市場　「 市民感謝デー 」

毎月第２・第４土曜日に開催
午前8時～午後１２時ごろまで（水産部は10時半ごろまで）

千葉県の各漁港から直送される新鮮な魚介類の魅力はもちろん
不定期開催ではありますが、あさりのすくい取りやマグロの解体実演販売会など様々なイベントを実施しています。

詳しくは
ホームページまで

市民感謝デー概要
https://www.city.chiba.jp/keizainosei/keizai/ichiba/kansya-day.html

開催イベント詳細
http://www.chibauo.jp/index.html

「千葉地方卸売市場までのアクセス」
ＪＲ総武線「稲毛」駅／京成線「京成稲毛」駅／ＪＲ京葉線「稲毛海岸」駅より
千葉海浜バス「高浜車庫」または「海浜公園入口」で下車　徒歩約７分

「住所」
千葉県千葉市美浜区高浜２－２－１

（千葉市役所サイトよりhttp://www.city.chiba.jp/index.html）

まだまだ市場開放日を開催している市場はたくさんあります。
それぞれの市場にはぞれぞれの特色があるので、色々な市場を見てみるのもいい仕入先を探す一つの手だと思います。。

初めて仕入れを市場で行う方は、まずこの市場開放日を利用して
・市場での購買方法

・市場の雰囲気

・各仲卸で扱っている商品群の特徴　　などを探ってみてはいかがでしょうか？